【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 f" g3 S. M/ [* U& k ' u! u# Z( _9 e: j  t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . v+ y0 S; E2 z* q; {* {& O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 D0 E+ I; E6 |; c) D0 P- q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 \; ?/ u3 `$ G+ u5 d1 S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / n* A+ _* w5 \3 a, V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 R+ o6 ~' v3 g, E4 n! i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! y4 w1 a; D* I( N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - B/ s/ b0 {4 H5 e9 J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 k. Z' C+ O' J8 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 ^0 d7 {9 H1 k* M, g/ W  g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & n  G2 m" J- G! A  g# c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " L7 {& F  @& { 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + s- e% i0 f" p; d糟鸡翅   7 L3 S3 l/ L7 L3 x* D% ~* c0 t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - F( e, s2 m* l+ n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' v7 ^& O# s5 q& }, P1 A3 }6 I$ F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' u4 m) @* C# ~) t 1 o0 o4 ^0 E/ t$ K2 h7 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 U" e; y( A9 [0 z6 V0 }+ C 熏烤薄荷鸡翅   % ~! A, W- E, f原料：鸡翅   : x' H$ U' P$ D" M& ~6 {; n3 v* W( q4 \) B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 U) M  j. Y7 A- L7 K. Q2 B8 t ( c) m: p' c+ N% w  z5 n1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; J# {  v  m; m# a& z5 g6 i. I 8 O3 D0 o. O; s  A4 {香菇蒸鸡翅   ( V9 Y; G- b/ c- F* y. u' c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! r% Z7 J; H: o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . c- Z3 L0 q& ~, a5 {/ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) @( T" l8 @; Y/ u/ k, g 0 r( @. ]! {8 o4 g6 o. A/ U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . i( A2 o5 A. Q$ b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 F+ U! n* D6 J4 _; z/ O. u' M' B" r ( x7 N( I+ x: Q( z8 C/ Y' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 [2 G, R3 T8 p" B0 ?8 W  t 香橙鸡翅   ' W( w! y% U% Q6 z9 O/ S9 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # r* c6 p  A. ^+ F. X9 K+ i2 B! z* D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     `5 m6 O' W7 N$ R. ^2 |做法：     B7 B& Y! g+ H  t) v3 T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 S) H% N/ r. \4 v' R 7 j! H, j4 T0 b* O4 k! ]+ O9 |脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 v. k# V/ }3 q7 `8 q; m, | . K3 |% t9 U, j$ b  c! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . q" j+ L. A, E- M; X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! g- F0 k! X4 x4 Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # _% [- C; V( R: R; i( j/ t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     F0 D6 t/ L& g0 l) }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     m" P% y/ |( w' }# H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # P; `* ^- v$ U( S  S* M - U2 I8 G, j- J( W/ G" @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 y+ b% p: l0 J/ `  W" b) [4 o' ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 u' w* h. P) p: N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , B) U7 U* L) { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 ?2 J( c- U8 g- B% b9 r三杯鸡翅   : x+ M3 b! ^* ]3 Z" p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ v3 M+ \+ ?* [! M/ b! ` ! k- q6 E7 d' {% d. @1 M  v' e& e 0 d2 W7 p! w- W8 M' s$ H/ X+ P$ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! f8 c$ W; @: @2 |" T/ ^) q   L5 M9 P' i% d惹味烤鸡翅   , ?: J  n0 G$ z7 i5 u: C: H2 n: W: w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ [8 O0 i8 r7 C2 \5 S2 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 l# Q) a2 b2 w2 A% S ( E+ i3 B) A) _# S3 T: p6 K6 W # t" j& C4 C  G. B6 N ; d  \; C: a! p+ c& d% j( O[1楼]： 2 I) P5 n* B  {# i# z/ C% g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 S- G% }3 ^: y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & ?8 {- O* W8 R, i" E2 C3 B! I' O* K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( C7 ?5 F# P; G1 ?0 m  y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * |+ ^3 T! _5 y# T+ _. ~8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 x$ I8 k5 x& x; _ & C" J4 D. ^" x7 { $ F7 L  [. U% g$ N * _  r& V6 n- B( n) p7 {. m[3楼]： % U: K7 r) Y9 S, O. @4 \% @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . e$ W8 R( e( ~7 D/ s* t( k7 P - O, o! v, H. d- x; K+ E% k: _; ~' p4 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % Q0 C; q" S0 x( k. J; J8 C( n 0 Q9 O. ]* o0 |5 |3 G% s: S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) m  t8 t7 A2 S1 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 q  i$ ~2 X3 X9 u% v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 M7 c7 N1 Y" a$ |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % @) m) k3 F6 {- B- `) j5 C- ?8 P1 i. i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 ~  g' r$ n' S7 |8 D7 y9 a4 ? [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ R  h- ^1 @% ~3 n+ M& z- a* {6 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' A: l8 x& S6 Z. O" d! k7 n2 v; i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ?& R9 e% ]" ]& L( I   f+ y% F0 v4 e6 P. _" p / G3 ^/ L6 J% L  K& J5 o$ k) k5 z # }, A6 _" o" O) E1 y  }) q4 { 4 D& P2 d6 J. d2 q2 w 玛瑙鸡翅   & H% @2 E) y+ R8 W& n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : _" F: |4 H( V: C做法：   5 I, A2 n; m, ?$ Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' d7 l+ k- B4 A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & X! d! N0 M: `2 J5 n ! ^+ I6 t1 j5 O: R/ ~. B, F& J ; q2 x) c- A( y- o7 B! g: H 6 Y; N6 _; }, i $ W+ k! Q9 n8 T7 e. U. ]  t * |3 L' C, i8 l4 `- a , b1 v- X/ s3 @. Y& W4 O# W% I ' E3 t+ d' A: \, y/ T' d* _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & k7 S& [, D6 S5 i$ j* z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & X' i& P) O  I% ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # t3 t3 K2 s; E& V  p: L, { # X5 u7 r( ?6 \: `- Z! \1 d # @" G  ]  d5 p: O   B2 H% W: _9 B8 ]2 Z, C4 T可乐鸡翅 4 L0 e& @  b+ F# [, g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 Y' z0 L# d" j! s& `% q' a. P " c( I' c' B# n% v3 }: S0 j' m烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & F- Q3 U+ N8 k- C# d5 V- N7 D9 M  T8 P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 D$ v7 u8 p, Z) W% A6 |, o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 K8 _$ _5 |- N. \/ X( |做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - z9 f' n9 J4 Q2 j- H- C' E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% a2 R$ M/ F# q6 e* s* g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........